海鲜池功能海鲜实际上就是用人工的方法模拟出一个近似海洋的小环境,让海鲜在里面存活下来。如果是用天然海水就比较简单,但如果用人工海水(就是用自来水按不同的比例加入海水晶勾兑而成的),就必须注意三点:一、是新池必须消菌和酸碱中和,常用的药剂有草酸、高、开缸剂等;二、是自来水需静置24小时以上才能使用,或用化学除氯方法(如除氯水)进行除氯;三、是海水晶(很重要)为寄养海鲜的盐,因此不能用劣质海水晶或一般的代替。除了海水晶以外,寄养海鲜一般还需要以下器材设备:海水浓度计(又称盐度计):用于配制和监测海鲜池人工海水含盐的浓度;温度计:用于测量海鲜池的水温,因海鲜多生活在寒冷水域中,对温度的变化非常敏感,故需对海鲜池的水温进行不间断的监测;制冷设备:用制冷设备来降低海鲜池内的水温;加热器:它的功能与制冷设备相反,可提供热能,使海鲜在冬天有适宜的温度;循环水泵:它可使海鲜池里的水不断地通过过滤系统循环流动,并在流动中自然充氧氧气泵— 这是为海鲜池制造氧气的设备。
关于海鲜池漏水的原因及解决办法1、玻璃海鲜池漏水情况:采用玻璃设计制作的海鲜池由于采用的是玻璃胶进行制作的,一般玻璃胶长期浸泡在有盐度的海水中,经过1-2年时间可能会出现玻璃胶老化现象从而导致漏水情况出现,避免的办法是设计制作海鲜池鱼缸时尽量采用玻璃胶来制作海鲜池,我们合肥赛朗公司全部采用美国道康宁玻璃胶从而---延长了玻璃胶老化的时间,再者当玻璃海鲜池制作完毕后一定要根据天气情况适当空放置一段时间待玻璃胶完全固化后后才能防水使用,针对玻璃胶老化而出现漏水情况的鱼缸维修的方法是放干鱼池的水,清理晾干后铲除原先的老化玻璃胶,重新补胶。2.土建海鲜池漏水情况:土建设计制作的海鲜池出现漏水情况---起来比较麻烦,首先土建海鲜池在设计初就要考虑到鱼池框架的牢度及防水、鱼池玻璃与土建链接属性问题,此类海鲜池在施工时一定要把鱼池防水做好做完整,千万不得马虎,再者玻璃与土建的粘接胶一定要选能够够相容的胶型,安装完毕后一定要进行防水测试发现问题及时改正。
酒店海鲜池的管理注意事项为---海鲜的成活率及酒楼的海鲜,要严把验收关,与供货商划清关系。密切关注海鲜市场,丰富并适时调整本部进货品种,坚持以质论价、同质---、同价---的原则进货,为---海鲜与毛利提供有力保障。 评估标准:(1) 及时了解各地海鲜市场动态,根据市场制定采购计划,体现“鲜全廉”的超市理念,引导顾客消费。(2) 定期考察本地海鲜市场及同行,循环水养殖系统,根据本地市场和顾客需求,合理调整海鲜养殖结构与售价。(3) 严把海鲜验收关,人情货、回扣货,切实维护酒楼信誉。(4) 协同厨房、餐厅、销售等做好海鲜菜品的开发与销售工作。(5) 与厨房沟通,及时做好死鲜的处理工作,尽量减少损失。(6) 与厨房部配合,积极受理餐厅部由海鲜引起的客人---。(7) 对新进品种做好本部员工及餐厅导购与服务员的培训工作。(8) 开餐前后---海鲜池各缸体内各类水产的养殖情况,以提早预防并及时可能出现的各种病症,水处理系统哪里有,经常检查水处理与给氧设备,水处理系统公司,防止意外发生,避免造成不---的损失。(9) 检查并考核下属员工的日常工作,水处理系统,发现问题及时纠正或进行针对性的培训,不断提高从业人员的业务水平与工作能力。(10) 做好下属员工的思想教育工作,售卖过程中缺斤短两、生死调包等现象的发生。
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